GUACAMOLE ARGENTINO

Recipe Provided By the California Avocado Commission

El azafrán y el perejil fresco le dan un sabor sutil y un color fuerte a este guacamole exótico, lo que hace que sea un acompañamiento maravilloso para el pollo o el pescado a la parrilla.

Preparation: 0 min
Cook Time: 0 min
Total Time: 0 min
Serves: 4

Ingredients

  • 0.000 Pizca de tiras de azafrán
  • 2.0002 aguacates de California
  • 1.0001 Cu. de jugo fresco de limón
  • 0.250¼ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2.0002 Cu. de perejil fresco, picado
  • 2.0002 Cu. de hojas de tomillo fresco, picadas o la 1/2 de la cantidad, si seco
  • 2.0002 dientes grandes de ajo, finamente picados
  • 0.500½ Cu. de sal

Instructions

  1. Dore ligeramente las tiras de azafrán en una sartén seca (con cuidado de no quemarlas); pulverícelas en un mortero.
  2. Póngalas de lado. Machaque los aguacates un poco (NO HAGA UN PURÉ); añada el jugo de limón.
  3. Añada el resto de los ingredientes y el azafrán.
  4. Es mejor preparar el guacamole cerca de la hora de servir. Para guardarlo durante un periodo corto, póngalo en un recipiente que cierre bien con un pedazo de plástico para envolver contra la superficie del guacamole.

Serving Suggestions:
Sírvase con chips de maíz dorado o un bistec argentino.

Beverage Pairings:
Sírvase con un vino argentino.

Nutrition information per serving

Nutrition Information Per Serving: Calories 150; Total Fat 13 g (Sat 2 g, Trans 0 g, Poly 2 g, Mono 8 g); Cholesterol 0 mg; Sodium 300 mg; Potassium 482 mg; Total Carbohydrates 10 g; Dietary Fiber 6 g; Total Sugars 1 g; Protein 2 g; Vitamin A 343 IU; Vitamin C 15 mg; Calcium 24 mg; Iron 1 mg; Vitamin D 0 IU; Folate 82 mcg; Omega 3 Fatty Acid 0.1 g
% Daily Value*: Vitamin A 6%; Vitamin C 25%; Calcium 2%; Iron 6%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 Calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.